파스타구별법 (1) 썸네일형 리스트형 파스타 종류를 면과 소스로 구별하자 이탈리아의 주식인 파스타는 파스타 요리의 면을 뜻합니다. 파스타는 면의 형태와 재료의 종류에 따라 수백 가지로 나눌수 있도록 다양합니다. 면의 종류에 따라 소스의 종류에 따라 구분해 보겠습니다. 먼저 면에 따라 구분해 보겠습니다. 4인치보다 길면 롱파스타, 4인치보다 짧으면 숏파스타로 구분하고요. cm로 대략 10cm 기준으로 보면 될 것 같아요. 또, 파스타를 일반면과 납작면으로 구분해보면, 일반면은 스파게티, 카펠리니, 부카티니가 있는데요. 카펠리니 뜻은 가느다란 머리카락인데요. 국수 중면과 비슷합니다. 부카티니 뜻은 구멍이 뚫렸다는 뜻입니다. 두꺼워 보이는 겉보기와 달리 가운데 구멍이 뚫려 있어서 요리 시간이 생각보다는 오래 걸리지 않습니다. 납작면은 페투치네, 링귀네, 탈리아텔레가 있습니다. 페투.. 이전 1 다음
