당근의 효능과 건강하게 먹는 요리법

당근의 효능.

당근은 비타민 A의 황제이자 비타민 A 함량이 많은 것으로 알려져 있습니다.

특히 눈건강에 좋은 성분인 루테인, 리코펜 성분들이 많이 있지요.

위장에도 좋습니다. 위 점막을 보호해주고 세균의 감염을 막아줍니다.

당근에 함유돼있는 식이섬유로 인해 변이 굳지 않도록 해주는 효과가 있어서 변비에도 좋고요,

고혈압을 예방하고 동맥 경화 예방에도 좋습니다.

피부에도 좋고 면역력이 향상되지요.

당근의 요리방법.

특히 아이들은 당근이 들어간 음식은 골라내서 빼 놓고 안 먹는 경향이 있는데요.

이런 아이들이 편식하지 않고 당근을 많이 먹으면 얼마나 좋을까요?

1)토마토와 마찬가지로 생으로 먹는 것보다 익혀 먹을때 더 많은 영양소를 얻을수 있습니다.

농촌 진흥청 자료에 의하면 당근의 카로틴이 7300마이크로그램이 있는데 데쳐서 섭취하면 8300마이크로그램으로 늘어남을 알 수 있습니다. 데쳐먹으면 맛도 좋고 영양도 챙기니 일석이조네요.

위에서 말한 카로틴은 당근 Carrot이 카로틴의 어원입니다.

그 정도로 베타카로틴이 풍부하게 들어 있습니다.

2)또한, 데쳐먹는 것보다 기름에 볶는 것이 더 좋다고 하는데요.

왜냐하면 베타카로틴은 지용성이어서 물에 녹지 않기 때문인데요.

식물성 기름에 볶아서 드시면 더욱 영양분을 잘 흡수할수 있습니다.

당근 100g당 영양성분을 살펴보면,

수분 88%, 지방 0.2g, 섬유질 2.8g, 설탕 4.7g, 탄수화물 9.6g, 단백질 0.9g 이 있다고 합니다.

몸에도 좋고 맛도 좋은 당근 드시고 모두 건강하세요!

오늘도 행복하세요.

감사합니다.