여름 도시락 반찬 1편 짠지 장아찌 레시피 소개

여름에는 잠들기 어려울 정도로 더운 열대야로 잠 못이루는 날이 많을 수 있습니다.

우리 몸도 피곤하고 반찬도 더위에 지쳐 상할 수 있습니다 :)

이처럼 여름에는 음식이 상하기 쉬운데요.

더운 여름 우리 아이들이 배탈이 나지 않으려면 여름에 맞는 도시락 반찬을 준비해야 합니다.

무더위에도 쉽게 상하지 않는 반찬을 알아보도록 하겠습니다.

짠지 나 장아찌 종류도 좋은데요.

무짠지 무침, 단무지 무침, 깻잎 간장장아찌, 마늘쫑장아찌, 무말랭이무침이 있지요.

이 중 무짠지 무침 만드는 법을 설명드리겠습니다.

재료는 무짠지 하나와 고추가루 4 술, 다진파 2술, 다진마늘 1술, 올리고당 1술반, 그리고 참기름 1술을 넣습니다.

채썬 무짠지를 찬물에 헹구고 담궈서 짠 기를 빼어내시고요.

물기를 면보주머니에 넣어서 꼬옥 짜주시구요.

물기를 꽉 잔 무짠지를 볼에 담아 재료들을 넣고 버무리시면 무짠지 무침이 완성됩니다.

깻잎 간장 장아찌 만드는 법도 설명드리겠습니다.

재료는 깻잎 60장, 진간장 1컵, 국간장 1컵, 생수2컵, 올리고당 4술, 맛술 2술, 식초 반컵, 표고버섯 2개, 양파 반개, 마늘 3개, 대파 1개, 청양고추 1개가 필요합니다.

깻잎은 꼭지부분을 다 자르지 말고 중간부분까지 가위로 자르시고 물에 잘씻은 후 물기를 탈탈 털어주시구요.

준비한 나머지 재료들을 냅이에 넣고 진간장 국간장,올리고당, 식초 맛술을 넣으시고 센불로 끓이신 뒤에 불을 줄여서 4분간 끓여주세요. 그 뒤 한 시간 동안 가만히 두시면 맛이 베어 좋습니다.

더운 여름 덜 상하는 맛있는 음식 만드셔서 건강 챙기세요.

감사합니다.