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여름 도시락 반찬 1편 짠지 장아찌 레시피 소개 여름에는 잠들기 어려울 정도로 더운 열대야로 잠 못이루는 날이 많을 수 있습니다. 우리 몸도 피곤하고 반찬도 더위에 지쳐 상할 수 있습니다 :) 이처럼 여름에는 음식이 상하기 쉬운데요. 더운 여름 우리 아이들이 배탈이 나지 않으려면 여름에 맞는 도시락 반찬을 준비해야 합니다. 무더위에도 쉽게 상하지 않는 반찬을 알아보도록 하겠습니다. 짠지 나 장아찌 종류도 좋은데요. 무짠지 무침, 단무지 무침, 깻잎 간장장아찌, 마늘쫑장아찌, 무말랭이무침이 있지요. 이 중 무짠지 무침 만드는 법을 설명드리겠습니다. 재료는 무짠지 하나와 고추가루 4 술, 다진파 2술, 다진마늘 1술, 올리고당 1술반, 그리고 참기름 1술을 넣습니다. 채썬 무짠지를 찬물에 헹구고 담궈서 짠 기를 빼어내시고요. 물기를 면보주머니에 넣어서 꼬..
해신탕 재료와 해신탕 만들기 한 여름 폭염이 절정에 이르고 힘이 부칠 때 칼로리 높은 영양식들을 섭취하기에 제격인 해신탕입니다. 해신탕은 닭 낙지 전복을 메인재료로 해서 은행 밤 찹쌀을 더해서 만든 재료이니 충분한 보양식이라 하겠습니다. 닭에서 부족한 칼슘을 해산물이 보충해주고 피로회복에 좋은 타우린 성분이 풍부한 낙지까지 먹을 수 있으니 영양 균형을 맞춰 먹을 수 있어서 좋습니다. 해신탕에 들어가는 재료를 알아볼까요? 닭 1마리 낙지 1마리 전복 5개 대파 1대와 황기, 헛개, 엄나무, 대추, 월계수잎을 넣어야합니다. 양념으로 밀가루 조금과 마늘 다섯 톨, 통후추는 약간 넣으면 좋습니다. 해신탕 만드는 법을 정리해 보겠습니다. 찹쌀 한공기 정도를 1시간 물에 담가서 푸욱 불려주세요 닭은 백숙용 닭 1마리 준비하시면 됩니다. 닥의 ..
여름 보양식 초복 중복 말복 추천 음식 4가지 올여름도 한 참 더울 예정입니다. 여름은 항상 덥고 습해서 불쾌지수가 높아집니다. 체내 흡수된 영양소가 부실하다면 이런 힘든 여름을 버틸수 없겠지요? 그래서 선조들이 초복 중복 말복을 정해 놓은 것 같습니다. 현대인도 이런 날을 핑계삼아 꼭 여름 보양식을 챙겨 먹으면 더욱 건강해 질 것입니다. 2021년 초복은 7월11일이고, 중복은 7월21일, 말복은 8월10일이라네요. 복날 하면 가장먼저 생각나는 음식은 뭘까요? 당연히 1번은 삼계탕입니다. 인삼+대추+찹쌀+마늘과 닭을 넣고 푸욱 끓이는 삼계탕은 옛부터 전해 내려오는 전통 보양식입니다. 덥다고 여름에 찬 음식을 많이 먹으면 오히려 배탈이 생길수도 있고 해롭습니다. 오히려 여름철 온도가 높아서 상대적으로 체내 온도는 낮아진 상황입니다. 균형을 맞춰주고 ..
다이어트하면서 라면 먹고 싶을 때 곤약라면 드세요 라면을 좋아하는 우리들이 다이어트를 할때 필요한 것은 곤약라면이 있습니다. 일반 라면보다 칼로리도 20% 정도 밖에 되지 않아서 부담없이 드실 수 있어요. 곤약라면에 들어갈 재료는 곤약면 실곤약과 라면 스프 1개, 파 또는 콩나물을 넣으시면 좋습니다. 실곤약을 찬 물에 씻은 뒤에 1~2분간 끓는 물에 데치세요. 그 다음 찬물에 한 번 더 씻습니다. 이렇게 하면 곤약 냄새를 없앨 수 있습니다. 곤약은 다 좋은 데 냄새 때문에 먹기 부담스러워 하시는 분이 있거든요. 그 다음에 봉지에 적힌 공식 라면 레시피대로 550미리 물을 넣구요. 스프는 반 정도만 넣는 것을 추천합니다. 우리는 다이어트 중임을 잊지 말아야 합니다 :) 이 다음 부터는 개인의 기호에 따라 콩나물 또는 양파 또는 파를 넣어주면 식감도 좋구요..
여름 제철과일 4가지 추천! 골라 먹는 재미! 덥고 습한 여름에 움직이는 것 만으로도 땀이 많이 납니다. 그래서 수분이 많이 배출되기 때문에 수분을 보충해 주는 것이 좋습니다. 여름에 먹으면 좋을법한 여름 제철과일을 소개해 드리겠습니다. 수박 여름하면 가장 먼저 떠오르는 과일 1위는 수박인데요. 90%이상 수분으로 구성되어 있어서 수분 보충에 특효입니다. 항산화 성분인 리코펜을 풍부하게 포함하고 있어서 항암 효과를 보여줍니다. 수박 내 성분으로 비타민 A와 비타민 C가 있는데요. 비타민 A는 피부세포 생성에 도움이 되고 비타민 C는 피부를 부드럽게 해주는 역할을 합니다. 자두 자두는 7월초에 수확하고 과즙이 많은데요. 하루에 한개씩만 먹어도 붕소가 다량 함유되어 있어서 에스트로겐이 증가합니다. 비타민 C와 비타민 E가 풍부해서 만성피로 회복에도 좋고..
피부에 좋은 음식 6가지 추천 지금 나의 몸 상태는 결국 입으로 들어간 음식의 결과물입니다. 잘못 먹으면 피부로 올라오는 분들 많이 계시죠? 오늘은 피부에 좋은 음식을 알아볼까 합니다. 1) 레몬 레몬은 물에 섞거나 차에 레몬즙을 차가할수 있습니다. 샐러드에 뿌려 먹기도 하고요. 레몬을 통해 비타민 C를 충분히 먹으면 간이 활기를 찾으면서 피부의 콜라겐 생성을 돕습니다. 2)케일 케일도 건강식단에서 빠질수 없지요. 케일즙, 케일 샐러드 등 다양한 방법으로 섭취가능한데요. 케일은 특히 미네랄이 풍부해서 건강하고 윤기있는 피부를 위해서 꼭 필요합ㄴ디ㅏ. 케일을 갈아드시는게 설탕이 많은 과일 주스보다 더 피부에 좋은 것은 당연한 사실. 3)사과 사과를 많이 먹으면 볼 혈색이 좋아집니다. 비타민C와 헤모글로빈 성분이 혈액순환을 개선해 주기 ..
파스타 종류를 면과 소스로 구별하자 이탈리아의 주식인 파스타는 파스타 요리의 면을 뜻합니다. 파스타는 면의 형태와 재료의 종류에 따라 수백 가지로 나눌수 있도록 다양합니다. 면의 종류에 따라 소스의 종류에 따라 구분해 보겠습니다. 먼저 면에 따라 구분해 보겠습니다. 4인치보다 길면 롱파스타, 4인치보다 짧으면 숏파스타로 구분하고요. cm로 대략 10cm 기준으로 보면 될 것 같아요. 또, 파스타를 일반면과 납작면으로 구분해보면, 일반면은 스파게티, 카펠리니, 부카티니가 있는데요. 카펠리니 뜻은 가느다란 머리카락인데요. 국수 중면과 비슷합니다. 부카티니 뜻은 구멍이 뚫렸다는 뜻입니다. 두꺼워 보이는 겉보기와 달리 가운데 구멍이 뚫려 있어서 요리 시간이 생각보다는 오래 걸리지 않습니다. 납작면은 페투치네, 링귀네, 탈리아텔레가 있습니다. 페투..
아몬드의 유래와 장단점 정리 아몬드의 유래와 생산지 아몬드는 장미과 벚나무 속에 속하는 나무입니다. 아몬드는 땅콩같은 견과류를 떠올리기 쉽지만 복숭아처럼 과육속에 들어있는 씨앗이라고 할 수 있습니다. 아몬드 원산지는 이스라엘 터키 중동지방인데 4천년 전 이미 재배되기 시작했다고 합니다. 현재는 미국이 전세계 생산량 80%를 차지하는데요. 또 그 중 80%가 캘리포니아에서 생산되고 있습니다. 아몬드의 좋은 점을 살펴보겠습니다. 우선 아몬드는 머리에 좋다고 많이 알려져있습니다. 두통에도 좋은데요. 아몬드에 함유되어 있는 마그네슘은 근육과 혈관이 뭉친 것을 풀어주고 완화하는 효능이 있습니다. 아몬드는 불포화지방산과 비타민E가 풍부합니다. 아몬드는 단일 불포화 지방산이 풍부한데요. 이는 체내에서 합성이 되지 않아서 별도로 챙겨 먹어야하는 ..
파프리카의 효능과 섭취에 관한 모든 것 파프리카는 다양한 색을 띠고 있습니다. 빨강,노랑,녹색,주황색 등 형형색색이어서 음식을 만들때 곁들이면 색감이 있어서 보기에도 좋고 맛도 좋고 영양도 좋답니다. 빨간색 파프리카는 리코펜 성분이 풍부하게 들어 있는데요, 이는 혈관 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 노란색 파프리카는 눈이 좋아지는 루테인 성분이 풍부하게 들어 있다고 합니다. 주황색 파프리카는 키로티노이드 성분이 많아서 노화를 예방하고 피부미용에 특별한 효능을 갖고 있습니다. 파프리카의 비타민 C 함량이 다른 과일에 비해서 매우 높습니다. 사과의 80배 키위의 2배라고 합니다. 모두들 알다시피 함암효과를 가진 비타민C이기에 파프리카 섭취는 정말 몸에 좋은 효과를 보이는 것이지요 국내에서는 1994년부터 재배하기 시작했고 2000년대 중반까..
아보카도 효능과 아보카도 100g당 영양가 정리 몸에도 좋고 맛도 좋은 아보카도의 효능을 알아볼까요? 아보카도는 중앙아메리카와 멕시코가 원산지인 과일입니다. 멕시코가 아보카도 주요생산지이고 전 세계 공급량의 30%를 차지한다고 합니다. 이제는 우리나라 제주도에서도 재배하고 있지만요. 멕시코 중남부에서 난 아보카도는 기름질이 다량함유되었는데요. 이 기름질은 단일 불포화지방산으로 이루어져 있으며 항산화 항균성을 띠고 있습니다. 이 불포화 지방산이 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 인슐린 기능도 촉진시켜서 특히 심장질환, 암, 당뇨병에 특효하다고 알려져 있습니다. 게다가 녹황색 채소와 곁들여서 먹으면 베타카로틴 흡수율을 무려 15배나 더 높여주는 기능을 합니다. 비타민과 미네랄도 풍부해서 콜레스테롤을 분해함으로써 각종 성인병 예방에도 높은 효능을 발휘합니다. 아보..

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