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여름 도시락 반찬 1편 짠지 장아찌 레시피 소개 여름에는 잠들기 어려울 정도로 더운 열대야로 잠 못이루는 날이 많을 수 있습니다. 우리 몸도 피곤하고 반찬도 더위에 지쳐 상할 수 있습니다 :) 이처럼 여름에는 음식이 상하기 쉬운데요. 더운 여름 우리 아이들이 배탈이 나지 않으려면 여름에 맞는 도시락 반찬을 준비해야 합니다. 무더위에도 쉽게 상하지 않는 반찬을 알아보도록 하겠습니다. 짠지 나 장아찌 종류도 좋은데요. 무짠지 무침, 단무지 무침, 깻잎 간장장아찌, 마늘쫑장아찌, 무말랭이무침이 있지요. 이 중 무짠지 무침 만드는 법을 설명드리겠습니다. 재료는 무짠지 하나와 고추가루 4 술, 다진파 2술, 다진마늘 1술, 올리고당 1술반, 그리고 참기름 1술을 넣습니다. 채썬 무짠지를 찬물에 헹구고 담궈서 짠 기를 빼어내시고요. 물기를 면보주머니에 넣어서 꼬..
해신탕 재료와 해신탕 만들기 한 여름 폭염이 절정에 이르고 힘이 부칠 때 칼로리 높은 영양식들을 섭취하기에 제격인 해신탕입니다. 해신탕은 닭 낙지 전복을 메인재료로 해서 은행 밤 찹쌀을 더해서 만든 재료이니 충분한 보양식이라 하겠습니다. 닭에서 부족한 칼슘을 해산물이 보충해주고 피로회복에 좋은 타우린 성분이 풍부한 낙지까지 먹을 수 있으니 영양 균형을 맞춰 먹을 수 있어서 좋습니다. 해신탕에 들어가는 재료를 알아볼까요? 닭 1마리 낙지 1마리 전복 5개 대파 1대와 황기, 헛개, 엄나무, 대추, 월계수잎을 넣어야합니다. 양념으로 밀가루 조금과 마늘 다섯 톨, 통후추는 약간 넣으면 좋습니다. 해신탕 만드는 법을 정리해 보겠습니다. 찹쌀 한공기 정도를 1시간 물에 담가서 푸욱 불려주세요 닭은 백숙용 닭 1마리 준비하시면 됩니다. 닥의 ..
여름 보양식 초복 중복 말복 추천 음식 4가지 올여름도 한 참 더울 예정입니다. 여름은 항상 덥고 습해서 불쾌지수가 높아집니다. 체내 흡수된 영양소가 부실하다면 이런 힘든 여름을 버틸수 없겠지요? 그래서 선조들이 초복 중복 말복을 정해 놓은 것 같습니다. 현대인도 이런 날을 핑계삼아 꼭 여름 보양식을 챙겨 먹으면 더욱 건강해 질 것입니다. 2021년 초복은 7월11일이고, 중복은 7월21일, 말복은 8월10일이라네요. 복날 하면 가장먼저 생각나는 음식은 뭘까요? 당연히 1번은 삼계탕입니다. 인삼+대추+찹쌀+마늘과 닭을 넣고 푸욱 끓이는 삼계탕은 옛부터 전해 내려오는 전통 보양식입니다. 덥다고 여름에 찬 음식을 많이 먹으면 오히려 배탈이 생길수도 있고 해롭습니다. 오히려 여름철 온도가 높아서 상대적으로 체내 온도는 낮아진 상황입니다. 균형을 맞춰주고 ..

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